肉制品生产中常使用混合磷酸盐，比单独使用某一种磷酸盐效果好。

[判断题] 肉制品生产中常使用混合磷酸盐，一般添加量为0.1～0.3%范围。A. 正确B. 错误

[名词解释] 试述肉制品加工中常用磷酸盐的种类及特性？

[单选题]肉制品加工中使用复合磷酸盐的用量一般为（）A .0.4%～0.5%B .1%～4%C .0.5%～0.8%D .5%～5%

[单选题]肉制品中的磷酸盐使用量一般以（）为宜。A .1％-4％ B .0.1％-0.4％ C .0.01％-0.04％ D . D.0.5％-0.8％

[单选题]关于双磷酸盐叙述错误的是A．双磷酸盐是焦磷酸盐的类似物，焦磷酸盐结构中心的氧原子被碳原子及其侧链取代，即为双磷酸盐类B．双磷酸可与钠离子形成单钠、二钠、三钠和四钠盐，临床药用多为单钠和二钠盐C．双磷酸盐口服吸收较差，空腹状态生物利用度范围为0.7%～6%D．食物，特别是含钙或其他多价阳离子的．易与双磷酸盐形成复合物，会减少药物吸收E．大约80%的吸收剂量沉淀在骨组织中，并能保存较长时间

[单选题]在循环水中使用阻垢剂时，有机膦酸和聚磷酸盐混合使用的效果比单一使用任何一种都好的现象，称为多种药剂的（）。A . 混合效应B . 叠加效应C . 协同效应D . 聚合效应

[单选题]绿松石是一种含水的（）铝磷酸盐。A . 铜B . 钠C . 锰D . 镁

[判断题] 绿松石是一种含水的铜铝磷酸盐。A . 正确B . 错误

[问答题] 磷酸盐的转运

[单选题]磷酸盐阻垢剂属于（）。A .分散剂B .螯合剂C .络合剂D .混凝剂