在食品的冷藏过程中，冷空气以（）或（）的方式与食品换热，保持食品的低温水平。

[单选题]冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A . 4-10℃B . 0-（-29℃）C . 0-（-10℃）D . 0-（-18℃）

[填空题] 在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、（）和（）等。

[单选题]在食品生产经营过程中必须保持：（）A .内环境整洁B .外环境整洁C .内外环境整洁

[问答题] 在食品运输过程中，也应当保持清洁，防止食品污染，不得将食品与什么物品一同运输？

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 低温冷藏食品的主要卫生问题是（）A . 蛋白质腐败B . 糖酵解C . 脂肪酸败D . 霉变E . 水解

[单选题]低温冷藏食品的主要卫生问题是（）。A . 蛋白质腐败B . 糖酵解C . 脂肪酸败D . 霉变E . 水解

[单选题]低温冷藏食品的主要卫生问题是A.蛋白质腐败B.糖酵解C.脂肪酸败D.霉变E.水解

[单选题]低温冷藏食品的主要卫生问题是A.蛋白质腐败B.糖酵解C.脂肪酸败D.霉变E.水解

[单选题]低温冷藏食品的主要卫生问题是A.蛋白质腐败B.糖酵解C.脂肪酸败D.霉变E.水解

[单选题]低温冷藏食品的主要卫生问题是( )A.蛋白质腐败B.糖酵解C.脂肪酸败D.霉变E.水解