食品工程的衡算过程中，流体物料的基准物态为（）。

[填空题] 食品工程上，热量衡算是指物料的热量与（）的衡算过程。

物料衡算过程中，衡算基准选择恰当，可以使计算简便，避免误差。对气体物料进行计算是，一般选（）作为计算基准。A. 体积B. 质量C. 浓度D. 进料量

[单选题]在精馏塔的物料衡算过程中，必须做出（）点假设。A . 三B . 四C . 五D . 六

[填空题] 食品工程上，进行热量的衡算时，温度基准为（）。

对于化学反应过程的物料衡算，不管采用什么基准，何种物料衡算方法，其物料衡算的结果都相同。A. 正确B. 错误

[问答题] 物料衡算的计算基准有哪些？

物料衡算、能量衡算、过程速率或通量、平衡关系是食品工程原理全局性的解决问题的抓手。物料衡算、能量衡算、过程速率或通量、平衡关系是食品工程原理全局性的解决问题的抓

[问答题] 物料衡算通常采用哪几种基准？

[单选题]在工程分析方法中，下列选项中物料衡算法通式为（　　）。A.B.C.D.

[单选题]在工程分析方法中，下列选项中物料衡算法通式为（　　）。A.B.C.D.