在食品工程中,使用高温杀菌技术可以杀死所有微生物,保证食品的绝对安全。()A. 对B. 错
食品干制能()食品水分活度,并能将食品中微生物全部杀死,使其不能生长繁殖。A. 提高B. 降低C. 稳定D. 改变
罐头食品加工中,杀菌就是杀灭食品中的所有微生物。A. 对B. 错
食品干制过程中，干制能降低食品水分活度，并能将食品中微生物全部杀死，使其不能生长繁殖。A. 正确B. 错误
2.食品保存的基本原理是 __-|||-杀死 食品中的微生物或-|||-抑制 微生物的生长繁殖。
食品的干燥处理可以使微生物完全死亡。A. 正确B. 错误
[单选题]无菌的本质是指A．杀死物体上的所有微生物B．没有活的微生物C．防止和抑制微生物生长D．杀死物体上的病原微生物E．以上都不是
下列哪种杀菌方法对食品中微生物杀灭作用最强A. 常压杀菌B. 巴氏杀菌C. 高压杀菌D. 紫外线杀菌
52.巴氏杀菌的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物(包括一切致病菌)。A. 正确B. 错误
微生物检测中，平板计数法可以准确计数出食品中的所有微生物数量。()A. 对B. 错