微波加热原理是利用水分子在微波场中的快速旋转而产生的摩擦热从而给食品加）。高频波加热原理与微波相同，这两种加热也称为（）加热。

[单选题]微波的加热是利用食物中水分多的原料，水是一种极性分子，有极性分子在交变电场中随电场反复变化，使水分子运动加快，产生摩擦热，如果（）水分子运动就加快，摩

[单选题]微波的加热是利用食物中水分多的原料，水是一种极性分子，有极性分子在交变电场中随电场反复变化，使水分子运动加快，产生摩擦热，如果（）水分子运动就加快，摩

[单选题]利用水分子迅速转动产生剧烈碰撞与摩擦而转化的热量进行干燥的设备称为（ ）。

[单选题]利用水分子迅速转动产生剧烈碰撞与摩擦而转化的热量进行干燥的设备称为A．B．C．D．E．

[单选题]利用微波以介质加热，主要依据介质在电场中（）的原理。A . 电化B . 磁化C . 雾化D . 极化

[单选题]利用高频电流和微波加热进行杀虫的方法属于（）。A .化学防治法B .物理机械防治法C .生物防治法D .农业技术防治法

[单选题]微波在食品上是利用于（）A . 离心B . 加热C . 过滤D . 洗涤

[多选题] 蔬菜脱水处理的方法中利用升华原理和水分子震动原理的是（）。A . 真空冻干干燥B . 热风干燥C . 微波干燥D . 远红外线干燥

[单选题]微波炉是利用微波对物料进行加热，是对物料的()加热的。A．只对表面B．只对外表C．里外同时D．先内后外

[单选题]微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。A .不锈钢餐具B .仿瓷（密胺）餐具C .代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D .代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具