在有关传递过程的研究中，衡算是一类基本的、重要的方法，食品工程的衡算包括（）。

[填空题] 食品工程上，热量衡算是指物料的热量与（）的衡算过程。

[问答题] 食品工厂供水衡算的方法。

[填空题] 食品工程上，进行热量的衡算时，温度基准为（）。

[问答题] 什么是物料衡算？物料衡算目的？

[单选题]核材料衡算采用（）的方法。A.分布系数B.标准偏差C.闭合平衡D.沃泊指数

[单选题]在脱硫装置的化工设计热量衡算中，以下（）不是热量衡算步骤。A .确定热量衡算的步骤，收集物性数据、操作条件数据、热性质数据。B .选择衡算的计算基准和能量基准，列出各种关系式、包括热量衡算式、焓方程式及物料衡算方程式。C .将计算结果整理列成热量平分表，并进行验算。D .计算总热量

[问答题] 连续反应过程物料衡算和热量衡算的各项准备工作可分为几项？

[问答题] 简述物料衡算的方法和步骤。

[问答题] 简述热量衡算的方法和步骤。

[多选题]核材料衡算管理包括（）。A.记录报告系统B.闭合平衡系统C.衡算计算方法和评价D.监督检查大纲和程序E.紧急补救措施