食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。

[多选题] 食品工程的单元操作，有许多是动量传递过程，包括（）。A . 流体输送B . 机械分离C . 气体压缩D . 真空技术E . 蒸发浓缩

[多选题] 食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。A . 吸收B . 蒸发C . 热杀菌D . 冷冻E . 过滤

[多选] 食品工程的单元操作，有许多是动量传递过程，包括（）A. 流体输送B. 机械分离C. 气体压缩D. 真空技术E. 蒸发浓缩

[判断题] 单元操作蒸发主要属于质量传递过程。A . 正确B . 错误

下列单元操作中属于质量传递的有（ ）A. 搅拌B. 液体精馏C. 流体加热D. 沉降

下列属于质量传递为主的单元操作有()A. 加热B. 过滤C. 吸收D. 蒸馏

[多选题] 食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。A . 结晶B . 干燥C . 精馏D . 均质E . 空气调节

下列单元操作属于质量传递的是()A. 蒸馏B. 吸收C. 干燥D. 萃取

下列单元操作属于质量传递的是()A. 蒸馏B. 吸收C. 干燥D. 萃取

[单选题]食品工程中的单元操作，都是（）性的操作过程，一系列的单元操作组成食品生产的具体过程。A . 化工B . 生物C . 机械D . 物理