果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、（）、（）和果坯腌制。

干制前处理工艺包括:原料选择与处理,清洗,去皮,切分,()。A. 热烫B. 干制C. 去核D. 分级

果蔬汁加工中原料预处理包括哪些步骤？A. 破碎B. 发酵C. 清洗D. 护色

果蔬汁加工中原料预处理的关键步骤包括（）A. 均质B. 破碎C. 清洗D. 酶解

[问答题] 简述加工前原料的预处理？

[问答题] 在制蜜饯过程中，硬化处理的目的及原理是什么？

果蔬加工原料的预处理有()。A. 选别,分级,洗涤B. 修整,切分C. 烫漂,护色D. 以上全部

[问答题,论述题] 重整原料为什么要预处理？包括哪些过程？

植物蛋白饮料的原料预处理包括（）A. 烘焙B. 清洗C. 浸泡D. 脱皮

原料预处理的目的有（）A. 提高反应转化率B. 提高反应速度C. 控制反应速度D. 提高反应的选择性

食品加工过程中原料与半成品可以混合存放。A. 对B. 错