在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。

豆制品营养价值高于大豆,主要是由于在豆制品的加工过程中去除了大豆中的抗营养因子。()A. 正确B. 错误

[问答题] 说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子

[试题]论述如何发挥大豆及其制品的营养价值及意义。

[问答题]论述如何发挥大豆及其制品的营养价值及意义。

[填空题] 大豆中存在（）会影响到豆制品的质量和营养性质。

[问答题] 大豆中主要抗营养因子，如何消除其影响？

【多选题】大豆中含有的能引起食品营养价值下降、风味变劣甚至有害的抗营养因子有()A. 胰蛋白酶抑制素B. 血球凝集素C. 大豆异黄酮D. 甲状腺肿素E. 大豆皂

【多选题】2.5 .大豆中含有的能引起食品营养价值下降、风味变劣甚至有害的抗营养因子有()A. 胰蛋白酶抑制素B. 血球凝集素C. 大豆异黄酮D. 甲状腺肿素E

[单选题]对大豆营养价值的描述，不正确的是A．大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸>50％B．大豆是高蛋白质的食物C．干大豆中不含维生素CD．含有较丰富的钙E．含有多种生物活性物质

[单选题]大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A.胰蛋白酶抑制剂B.豆腥昧C.胀气因子D.植物血细胞凝集素E.以上都是