【多选题】2.5 .大豆中含有的能引起食品营养价值下降、风味变劣甚至有害的抗营养因子有()

【多选题】大豆中含有的能引起食品营养价值下降、风味变劣甚至有害的抗营养因子有()A. 胰蛋白酶抑制素B. 血球凝集素C. 大豆异黄酮D. 甲状腺肿素E. 大豆皂

【多选题】豆类食物中含有的抗营养因子包括()A. 蛋白酶抑制剂B. 胀气因子C. 植物凝集素D. 植酸

[问答题] 说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子

【多选题】食物的营养价值评价原则或要求有A. 营养素的种类是否齐全B. 营养素的数量是否适宜C. 营养素的比例是否适宜D. 营养素是否易于被人体消化、吸收和利用

[单选题]在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。A .血细胞凝集素（Hg）B .胰蛋白酶抑制素（TI）C .抗维生素因子D .致甲状腺肿素

【多选题】蔬菜中含有多种营养素,包括()A. 胡萝卜素B. 维生素C. 矿物质D. 膳食纤维

[单选题]大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A.胰蛋白酶抑制剂B.豆腥昧C.胀气因子D.植物血细胞凝集素E.以上都是

[单选题]大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A.胰蛋白酶抑制剂B.豆腥昧C.胀气因子D.植物血细胞凝集素E.以上都是

[试题]为什么大豆是营养价值较高的食品?

[问答题]为什么大豆是营养价值较高的食品？