【多选题】豆类食物中含有的抗营养因子包括()

【多选题】大豆中含有的能引起食品营养价值下降、风味变劣甚至有害的抗营养因子有()A. 胰蛋白酶抑制素B. 血球凝集素C. 大豆异黄酮D. 甲状腺肿素E. 大豆皂

【多选题】2.5 .大豆中含有的能引起食品营养价值下降、风味变劣甚至有害的抗营养因子有()A. 胰蛋白酶抑制素B. 血球凝集素C. 大豆异黄酮D. 甲状腺肿素E

【多选题】蔬菜中含有多种营养素,包括()A. 胡萝卜素B. 维生素C. 矿物质D. 膳食纤维

[多选题] 植物性蛋白质饲料中含有的抗营养因子有（）。A . 龙葵素B . 棉酚C . 抗胰蛋白酶D . 芥子甙E . 亚硝酸盐

[问答题] 豆类的抗营养因子？

[单选题]生豆饼（粕）中含有主要抗营养因子是（）。A . 硫葡萄甙B . 恶唑烷硫酮C . 异硫氢酸盐D . 胰蛋白酶抑制因子

[填空题] 豆类中的抗营养因子有（）、（）、（）和（）。

[填空题] 小麦中含有抗营养因子（），使得其能量利用率下降。

【多选题】食物的营养价值评价原则或要求有A. 营养素的种类是否齐全B. 营养素的数量是否适宜C. 营养素的比例是否适宜D. 营养素是否易于被人体消化、吸收和利用

[单选题]鱼、肉、奶、豆类等食物中含有丰富的（）。A .各种维生素B .蛋白质C .糖类D .脂肪