[问答题] 什么是定压反压力控制杀菌?什么是定差压反压力控制杀菌?
[问答题] 罐装食品加压杀菌机为什么采用反压冷却?
[问答题] 大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却,其原因何在?
[填空题] 杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由反压、时间、()三个主要因素组成。
85常压杀菌(巴氏杀菌)W4. 6>0. 85常压杀菌(巴氏杀菌)>4.6WO. 85常压杀菌(巴氏杀菌)>4.6>0. 85高压杀菌微生物的耐热参数⏺1、热力
[问答题] 间歇式杀菌设备有哪些,他们采用的是常压杀菌还是加压杀菌?
为了防止罐头变形,在杀菌过程中,自始至终需要加一定的反压。A. 对B. 错
常压水杀菌通常针对的是()A. 都可以B. 肉类罐头食品C. 低酸性食品D. 酸性食品