红茶的红汤是怎样形成的？是否茶越红就代表越好？

红茶为后发酵茶,红汤红叶是其品质特征。× 红茶为后发酵茶,红汤红叶是其品质特征。\\×

[填空题] 红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（）叫“冷后浑”物质的主要成份。

红茶按加工工艺和外形分为()，工夫红茶和红碎茶。A. 小种红茶B. 大叶种红茶C. 高山红茶D. 高香红茶

红茶根据制作方法不同，分为：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。A. 正确B. 错误

[填空题] 红茶基本可以分为三种（）、功夫红茶和红碎茶。

[判断题]红茶按加工工艺分为功夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。（）A.对B.错

[填空题] 工夫红茶是我国传统红茶，如（）红、（）红等。

[判断题]红茶按加工工艺分为滇红、宁红、宜红功夫茶三大类。（）A.对B.错

乌龙茶的典型特征是“红汤红叶”。（ ）A. 正确B. 错误

[填空题] 红茶之所以变红，是由于茶叶中（）在多酚氧化酶等酶的催化作用下形成茶黄素、茶红素、茶褐素。