[单选题]解冻原料最好的方法是（）解冻法。A . 微波B . 加温C . 流水D . 自然缓慢
[填空题] （）解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
[单选题]自然缓慢解冻法就是将冻结原料放在（）的条件下缓慢解冻。A . 0～3℃B . 15～17℃C . 18～20℃D . 20～22℃
[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错
[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错
[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错
[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错
[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错
[单选题]加温解冻法是将冻结的原料放在（）的室内或放入温水中加速解冻的方法。A . 0～5℃B . 20～25℃C . 30～32℃D . 32～34℃
[填空题] 冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。