（）解冻法是风味保持最佳的解冻方法。

[单选题]自然解冻的优点是风味保持的最佳，缺点是（）。A .解冻时间长B .成本比较高C .不宜保存D .色泽容易变化

[单选题]自然解冻的优点是风味保持的最佳，缺点是（）。A.解冻时间长B.成本比较高C.不宜保存D.色泽容易变化

[单选题]自然解冻的优点是风味保持的最佳，缺点是（）。A.解冻时间长B.成本比较高C.不宜保存D.色泽容易变化

[单选题]解冻原料最好的方法是（）解冻法。A . 微波B . 加温C . 流水D . 自然缓慢

[单选题]冻肉的最佳解冻方法是（）A . 热水中浸泡B . 流动的自来水中浸泡C . 置于高温环境中D . 置于常温下

[填空题] 冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。

[填空题] 液体解冻主要是用（）作为解冻介质，是一种使用较广泛的解冻方法。

[名词解释] 燃油解冻法

[单选题]肉类反复冷冻、解冻会损失较多的影响风味的（）。A . 肌原蛋白B . 胶原蛋白C . 浸出物D . 添加物

[单选题]加温解冻法是将冻结的原料放在（）的室内或放入温水中加速解冻的方法。A . 0～5℃B . 20～25℃C . 30～32℃D . 32～34℃