育婴师在烹制婴幼儿菜肴时，总是把胡萝卜在油锅里煸一下，这是由于胡萝卜中的维生素是（）。

[单选题]青椒︰维生素︰胡萝卜A．菠菜︰淀粉︰黄瓜B．鸡蛋︰蛋白质︰大豆C．面粉︰纤维素︰芹菜D．西瓜︰脂肪︰牛肉

[判断题] 胡萝卜素只有在胡萝卜中才有。A . 正确B . 错误

[单选题]维生素A一般在( )里含量较高，胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A。A．动物肝脏B．动物油脂C．蛋黄D．蛋清

[单选题]育婴师在指导妈妈烹制婴幼儿菜肴时，告诉妈妈绿叶菜需要快速炒制，这是由于蔬菜中的维生素是（），它受热时间越长，损失越多。A . 必需维生素B . 微量维生素C . 脂溶性维生素D . 水溶性维生素

[单选题]维生素A(μgRE)＝（ ）β－胡萝卜素(μg)。

[单选题]维生素A（μgRE）=（　　）β-胡萝卜素（μg）。A.1B.4C.6D.12

[单选题]维生素A（μgRE）=（）β-胡萝卜素（μg）。A.1B.4C.6D.12

[单选题]维生素A（μgRE）=（）β-胡萝卜素（μg）。A.1B.4C.6D.12

[试题]IIU维生素A＝6μgβ－胡萝卜素。（ ）

[单选题]食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）A . 钙B . 维生素EC . EPAD . DHAE . 花生四烯酸