[问答题,论述题] 简述何谓滴窖,浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”?
[单选题]大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于()法工艺。A .原窖法B .跑窖法C .六分法
滴窖就是将酒醅中的黄水滴出,从而降低出窖酒醅的()A. 酒精度B. 淀粉浓度C. 酸度和水份
[填空题] 强化窖内产酯的养窖措施中,应坚持出窖后窖壁用()和()轮流养窖,并尽量减少空窖暴露时间。
[单选题]酿造国窖1573的窖池共有几块()A .1B .2C .3D .4
[名词解释] 搭窖
[名词解释] 踩窖
[名词解释] 跟窖
[名词解释] 封窖
[名词解释] 窖井