下列（）是关于黄大茶干燥的正确控制。

[判断题] 红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。A . 正确B . 错误

[多选题] 下列（）是关于黑茶干燥过程的正确控制。培头高，培中稍低，培尾最低。A . 需要烟味，烘干则使烟味较持久B . 烘焙撒叶应散匀，不要过密，稍留空隙C . 在七星灶上烘焙，培中温度稍高，两头稍低D . 累加湿培前后温度的几升几降很有利于黑茶品质的形成

[判断题] 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。A . 正确B . 错误

[判断题] 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。A . 正确B . 错误

[多选题] 下列（）是关于黑茶渥堆过程的正确控制。A . 揉捻后一般不解团B . 清洁，无异味，无日光直射C . 在渥堆过程中，堆温是不断上升的D . 水分含量低，堆温就不容易升高

[填空题] 黄茶按鲜叶的老嫩分为黄芽茶、（）和黄大茶。

[填空题] 黄茶按鲜叶老嫩不同分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。产量以（）最多。

[单选题]下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。A . 杀青出锅后因冷却后揉捻B . 揉捻加压原则“轻，重，轻”C . 轻压，短时，慢揉D . 以松压，轻压为主

[判断题] 黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。A . 正确B . 错误

[判断题]黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。（）A.对B.错