A . 根据厨师长要求推荐今日急推菜品
B . 为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵，检查菜品质量
C . 客人退还菜品时，上报上级主管，与厨师沟通重新制作
D . 清洁自助餐台，将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放
[单选题]下列选项中，关于餐厅服务员的培训安排合理的是哪一项（）？A . 对标准流程等方面，尽量使用操作示范、情景演练等培训方法B . 餐厅培训可以放在午餐收市、清洁后，C . 餐厅每周至少进行1次培训，培训时间不少于30分钟D . 餐厅培训负责人为餐厅主管/当班岗位经理
以下关于食品质量设计管理的描述,哪一项是错误的?A. 消费者需求是设计过程的起点和归宿B. 设计管理不需要考虑法律法规的影响C. 设计管理需要关注技术创新与市场
下列哪一项不属于食品质量的影响因素。A. 生产工艺水平B. 食品标识C. 原料的质量D. 包装、贮运和销售
[单选题]下列关于酒店安全服务员巡逻时间叙述正确的是哪一项（）？A . 23：00-次日6：00B . 6：00-23：00C . 23：00-次日8：00D . 6：00-22：00
[填空题] 绿色食品质量控制体系包括（）、（）、（）。
以下关于食品质量设计的重要性，哪一项描述是正确的?A. 食品质量问题往往隐藏在研发阶段，设计是质量的源头。B. 食品质量主要取决于生产阶段，设计阶段影响较小。C
食品质量控制[1]中，因果图[2]的主要作用是（）A. 对质量数据进行分组整理B. 判断生产过程是否稳定C. 分析质量特性[3]与影响因素之间的因果关系D. 观
[单选题]下列关于餐厅酒水盘点的叙述，错误的是哪一项（）？A . 每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点，每月也要进行盘点B . 每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点，店长监盘C . 每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致D . 酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量，同时需要关注酒水质量
[单选题]下列关于酒店前台服务员岗位的工作内容叙述正确的是哪一项（）？（1）服务礼仪（2）客房预订（3）入住登记（4）住客服务（5）商品销售（6）安全防范（7）前台维护（8）前台交接（9）前台夜审（10）接受培训A . （2）（3）（4）（5）（8）（9）（10）B . （1）（2）（3）（4）（7）（8）（9）C . （2）（3）（4）（6）（8）（9）（10）D . 所有选项皆是
[单选题]下列哪一项是质量控制的输出：（）。A . 统计抽样B . 质量管理计划C . 工作结果D . 过程调整