研究表明，摄入较多含有反式脂肪酸的人造奶油、酥烤类食品、快餐中的炸鸡和炸薯条等食品，会导致心脑血管疾病、糖尿病，儿童若摄入过多将会影响身体发育。反式脂肪酸是由植物油经氢化得到，该反应属于（）

[单选题]以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。A . 肥猪肉B . 鸡蛋C . 含有大量氢化植物油的加工食品D . 黑巧克力

[单选题]含有较多反式脂肪酸的油脂是A．橄榄油B．椰子油C．菜籽油D．猪油E．人造黄油

[单选题]含有反式脂肪酸的是A．橄榄油B．人造奶油C．紫苏油D．大豆油E．芝麻油

[填空题] 在奶油的成分中，有（）左右的乳脂肪，（）左右的水分，由于奶油含有较多的饱和脂肪酸甘油脂，使它具有一定的硬度，这样就使奶油具有良好的可塑性。

[单选题]蛋黄派、饼干等零食中含有大量的反式脂肪酸，不宜多吃。因为反式脂肪酸对儿童的下列哪项影响特别大？（）A .肥胖B .多动症C .记忆力下降

[名词解释] 人造奶油

[填空题] 人造黄油含（）脂肪酸较多。

[试题]反式脂肪酸()A．通常是由氢化脂肪产生的B．可使血浆低密度脂蛋白胆固醇上升C．增加冠心病的危险性D．可使血浆高密度脂蛋白胆固醇上升

[名词解释] 反式脂肪酸

[多选题] 反式脂肪酸()A . 通常是由氢化脂肪产生的B . 可使血浆低密度脂蛋白胆固醇上升C . 增加冠心病的危险性D . 可使血浆高密度脂蛋白胆固醇上升