[单选题,A2型题,A1/A2型题]

评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。

A . 蛋白质的含量和消化率

B . 蛋白质的消化率和生物学价值

C . 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

D . 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

E . 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

参考答案与解析：

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