[单选题]蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A . 氰化物B . 醛类C . 杂醇油D . 铅
白酒在蒸馏过程中，最先蒸馏出的酒液品质最好A. 正确B. 错误
[单选题]降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是A．去除酒头酒尾B．加热破坏C．沉淀D．降低蒸馏温度E．紫外线分解
传统的甑桶蒸馏操作中，酒中四大酯在馏分中分布规律是酒头>酒身>酒尾。A. 对B. 错
[单选题]除去酒头、酒尾可降低A．甲醇B．杂醇油C．醛类D．氰苷E．铅
[多选题] 浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（）A .挥发部分低沸点物质B .尽可能挥发硫化氢C .减少酒的挥发D . D.以上都正确
[问答题] 我国白酒在世界蒸馏酒中的地位？
[填空题] 用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。
[多选题] 白酒储存过程中酒体会发生哪些变化（）。A . 物理变化B . 化学变化C . 温度变化
[多选题] 酒蒸馏而成的酒有（）A . 干邑白兰地B . 雅文邑白兰地C . 杜松子酒D . 伏特加