经巴氏杀菌的啤酒称为()A. 鲜啤酒B. 熟啤酒C. 生啤酒D. 干啤酒
经巴氏杀菌的啤酒称为()A. 干啤酒B. 生啤酒C. 鲜啤酒D. 熟啤酒
[填空题] 生啤酒巴氏杀菌时,把()℃经过()所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
[问答题] 什么是巴氏杀菌?典型的巴氏杀菌参数?
[填空题] 不经巴氏杀菌的啤酒称为(),也称为生啤酒。
【判断题】巴氏杀菌乳可以常温保藏。()A. 对B. 错
所有类型的啤酒都需要经过巴氏杀菌处理。A. 对B. 错
[单选题]按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为()A .鲜啤酒B .熟啤酒C .淡啤酒D .黑啤酒
[判断题] 我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。A . 正确B . 错误
巴氏杀菌的主要目的是()。A. 杀死所有微生物B. 杀灭致病菌和部分腐败菌C. 促进发酵D. 提高食品色泽