在效应物作用下，蛋白质产生的变构（或别构）效应是蛋白质的（）。

[问答题] 举例说明蛋白质的变构效应。

[填空题] 玉米蛋白质电泳技术分离蛋白质的原理是浓缩效应、分子筛效应和（）效应。

[单选题]将蛋白质溶液pH调节到其等电点时的效应是A．蛋白质稳定性增加B．蛋白质稳定性降低，易于沉出C．蛋白质表面的净电荷增加D．蛋白质表面的净电荷不变E．蛋白质开始变性

食物热效应因食物不同而不同,蛋白质的食物热效应是( )。A. 0~5%B. 5%~10%C. 15%~20%D. 20%~30%E. 30%~50%

[单选题]蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）A . 3％～5％B . 10％～15％C . 16％～20％D . 25％～25％E . 30％～40％

[单选题]蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）。A . 3%～5%B . 10%～15%C . 16%～20%D . 25%～30%E . 30%～40%

[单选题]蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的A.3%～5%B.10%～15%C.16%～20%D.25%～30%E.30%～40%

[单选题]蛋白质食物的特殊动力效应可达A.30%B.20%C.10%D.6%E.4%

关于蛋白质别构效应的错误描述是:A. 蛋白质分子的别构效应有正性调节作用B. 效应物与别构蛋白结合后,可导致别构蛋白构象发生改变C. 别构效应仅仅发生在血红蛋白

[名词解释] 蛋白质织构化