中国白酒为（）发酵技术。

[问答题] 中国白酒按生产发酵状态蒸馏白酒生产分为哪三类？

大曲白酒是以()为糖化发酵剂生产的白酒。A. 麸曲B. 麦曲)C. 大曲D. 小曲

[填空题] 白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。

小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例，发酵周期短，一般为（）天。A. 4B. 5C. 6D. 7

[多选题] 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。A . 桂林三花酒B . 黄鹤楼C . 玉冰烧D . 白云边

[单选题]豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A .固态B .液态C .半固态

豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A. 固态B. 液态C. 半固态

[单选题]白酒又称白干或烧酒，是以（）为原料，经发酵、蒸馏制成。A . 小麦B . 大麦C . 高粱D . 谷物和红薯

[问答题] 白酒固态发酵法有何特点？

凤香型白酒的发酵容器是( )A. 地缸B. 石窖C. 土窖D. 不锈钢罐