清蒸续渣

[判断题] 清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。A . 正确B . 错误

[填空题] 清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。

采用“清蒸清渣”工艺酿造的白酒的代表是()A. 泸州老窖B. 五粮液C. 茅台D. 汾酒

[名词解释] 混蒸续渣

[名词解释] 混蒸续渣发酵

[判断题] 清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。A . 正确B . 错误

采用清蒸清渣工艺酿造的白酒的代表是_。A. 泸州老窖B. 五粮液C. 汾酒D. 茅台

浓香型白酒生产工艺特点是:续料清蒸工艺。A. 正确B. 错误

[判断题] 清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混。A . 正确B . 错误

[填空题] 白酒酿造分为（）和续渣两种方法。