采用“清蒸清渣”工艺酿造的白酒的代表是()

采用清蒸清渣工艺酿造的白酒的代表是_。A. 泸州老窖B. 五粮液C. 汾酒D. 茅台

[单选题]清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。A . 控制淀粉粉碎度B . 配醅量C . 配糠量D . 加水量

[填空题] 汾酒是清香型白酒的鼻祖，它的酿造工艺采用的是（）。

[填空题] 清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。

浓香型白酒生产工艺特点是:续料清蒸工艺。A. 正确B. 错误

[问答题] 白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？

香型白酒的典型酿造工艺可以概括为()A. 清蒸清渣B. 清蒸续渣C. 上都对D. 混蒸续渣

[填空题] 白酒酿造分为（）和续渣两种方法。

[问答题] 酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？

[名词解释] 清蒸续渣