食品的味道和气味共同组成食品的风味特征。A. 正确B. 错误
[填空题] 食品质量包括()、安全、()、风味(香气与味道)、()
[判断题] 食品的味道可以通过味觉检验检查出来。A . 正确B . 错误
[判断题] 为了改善食品味道,在食品加工过程中可添加一些中药材。A . 正确B . 错误
[单选题]从食品的性质、风味,到各种主配料的使用,以及食品的色彩、味道,包括所使用的餐具等等,都要从属于()。A .食品造型的形式B .食品造型的目的C .食品造型的主题D .食品造型的结构
颜色奇异、味道特别的加工食品,含食品添加剂多。此题为判断题(对,错)。颜色奇异、味道特别的加工食品,含食品添加剂多。此题为判断题(对,错)。
[单选题]美国西部人爱喝味道较浓的咖啡,东部人爱喝味道清淡的咖啡,通用食品公司因而在两地推销不同味道的咖啡,这种市场细分的变量属于()。A . 人口变量B . 地理变量C . 心理变量D . 行为变量