[判断题] 谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。A . 正确B . 错误
[填空题] 一般和谷类粮食蛋白质和含量在()%以下,豆类和油料蛋白质含量可达()。
[单选题,B1型题] 谷类中主要的蛋白质是()。A . 乳清蛋白B . 乳球蛋白C . 乳白蛋白D . 醇溶蛋白E . 酪蛋白
[单选题]谷类中主要的蛋白质是( )。A.乳清蛋白B.乳球蛋白C.乳白蛋白D.醇溶蛋白E.酪蛋白
[单选题]谷类中主要的蛋白质是( )。A.乳清蛋白B.乳球蛋白C.乳白蛋白D.醇溶蛋白E.酪蛋白
[单选题]谷类中主要的蛋白质是( )。A.乳清蛋白B.乳球蛋白C.乳白蛋白D.醇溶蛋白E.酪蛋白
[单选题]谷类中主要的蛋白质是( )。A.乳清蛋白B.乳球蛋白C.乳白蛋白D.醇溶蛋白E.酪蛋白
[填空题] 面粉中的蛋白质主要是()和()。
[单选题]谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸,原因是谷类蛋白质化学组成中A.谷蛋白含量较多B.球蛋白含量较多C.白蛋白含量较多D.醇溶蛋白含量较多E.酪蛋白含量较多
[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的A.组氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.丙氨酸E.甘氨酸