[主观题]简述烟熏法。
[名词解释] 直接烟熏法
[名词解释] 间接烟熏法
[问答题] 简述烟熏法。
[多选题] 烟熏法保藏食品包括（）A . 化学熏法B . 冷熏法C . 热熏法D . 液熏法
[填空题] 烟熏方法有直接烟熏法和（）烟熏法，若按温度分，则可分为冷熏、温熏、热熏、焙熏和（）等。
[多选题] 烟熏保藏法的保藏原理是（）。A . 烟中含有抑菌物质B . 可降低酶的活性C . 延缓了化学成分的变化D . 使原料脱去一部分水分E . 可杀灭表面细菌
[问答题]烟熏：
[问答题] 简述烟熏的作用以及常用的烟熏方法。
[名词解释] 烟熏剂