茶汤温度低于（）时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。

[单选题]茶汤温度低于是（）尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。A .15℃；B .20℃；C .30℃；D .40℃

[单选题]每次尝味，茶汤在口中的时间以（）A . 3-4秒B . 5-6秒C . 7-8秒D . 10秒以上

()的组合和浓度,是构成苦涩味的主体,也是茶汤浓淡、优劣的主体物。A. 黄烷醇类B. 黄酮类C. 花青素D. 酚酸类

[单选题]茶汤提取时提取用水越多，茶汤中浸出物总量____，茶汤浓度___。（）A . 越高越稀薄B . 越低越浓C . 越高越浓D . 越低越稀薄

茶叶中的什么含量,直接影响茶汤中的苦涩味。A. 茶多酚B. 茶黄素C. 蛋白质D. 氨基酸

茶叶中的什么含量,直接影响茶汤中的苦涩味。A. 氨基酸B. 茶多酚C. 茶黄素D. 蛋白质

茶叶中的什么含量,直接影响茶汤中的苦涩味。A. 蛋白质B. 氨基酸C. 茶黄素D. 茶多酚

做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。A. 正确B. 错误

[单选题]在氨浓度接近平衡时，提高温度，则（）。A . 正反应速度降低，逆反应速度加快。B . 正反应速度加快，逆反应速度降低。C . 正逆反应速度都加快，且正反应速度增加的更快。D . 正逆反应速度都加快，且逆反应速度增加的更快。

[单选题]甜味在()以上时，感觉会显得迟钝。A．25℃B．35℃C．45℃D．55℃