A .15℃；
B .20℃；
C .30℃；
D .40℃
[单选题]茶汤温度低于（）时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。A . 15℃B . 20℃C . 30℃D . 40℃
[单选题]每次尝味，茶汤在口中的时间以（）A . 3-4秒B . 5-6秒C . 7-8秒D . 10秒以上
()的组合和浓度,是构成苦涩味的主体,也是茶汤浓淡、优劣的主体物。A. 黄烷醇类B. 黄酮类C. 花青素D. 酚酸类
茶叶中的什么含量,直接影响茶汤中的苦涩味。A. 茶多酚B. 茶黄素C. 蛋白质D. 氨基酸
茶叶中的什么含量,直接影响茶汤中的苦涩味。A. 氨基酸B. 茶多酚C. 茶黄素D. 蛋白质
茶叶中的什么含量,直接影响茶汤中的苦涩味。A. 蛋白质B. 氨基酸C. 茶黄素D. 茶多酚
[单选题]茶汤提取时提取用水越多，茶汤中浸出物总量____，茶汤浓度___。（）A . 越高越稀薄B . 越低越浓C . 越高越浓D . 越低越稀薄
49.判断题 当茶汤中呈苦涩味的茶多酚，咖啡因与成鲜味的氨基酸有一定的量，且比例适当，茶汤鲜醇爽口，口感协调并有厚度和浓度。( )A. 对B. 错