茶汤提取时提取用水越多，茶汤中浸出物总量____，茶汤浓度___。（）

[单选题]加工速溶茶，茶汤提取的茶水比是（）A . 1：50B . 1：22C . 1：6～12D . 1：100～150

做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。A. 正确B. 错误

[判断题] 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。A . 正确B . 错误

[名词解释] 茶汤饮料

[判断题]味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。（）A.对B.错

泡茶用水影响茶汤的因素主要有?A. 矿物质含量B. 消毒剂含量C. 空气含量D. 杂质与含菌量

[名词解释] 茶汤物理净化

[单选题]斟茶时杯中茶汤应为几分满？（）A . 5、6分满B . 6、7分满C . 7、8分满D . 全满

[判断题]泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（）A.对B.错

[单选题]茶汤温度低于（）时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。A . 15℃B . 20℃C . 30℃D . 40℃