[多选题] 茶叶香气的评定一般分为热嗅、温嗅、冷嗅三个步骤，通过仔细辨别能确定香气的纯异、高低及持久程度。在热嗅步骤最容易辨别出茶叶的（）。A . 香气持久性B . 陈味C . 香气浓度D . 霉味E . 其它异杂气F . 香气高低
[单选题]品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“（）”。A.品香审韵B.烘茶冲点C.摇壶低斟D.刮顶淋眉
[单选题]乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气（）A . 香气类型B . 香气高低C . 香气持久程度D . 有无异味
[单选题]适合嗅香气的温度是（）。A .30B .45--55C .55--60D .60以上
[问答题] 湿评内质嗅香气的三个步骤是什么？
[单选题]嗅裂（嗅沟）是指（）。A .上、中鼻甲与鼻中隔之间的间隙B .下鼻甲与鼻中隔之间的间隙C .上鼻甲与鼻中隔之间的间隙D .各鼻甲与鼻中隔之间的间隙E .上鼻甲与中鼻甲之间的间隙
[判断题] 鼻腔嗅区粘膜主要分布在上鼻甲的内侧面和与其相是应的鼻中隔部分。嗅区粘膜中含有嗅器，其感觉细胞为一双极神经元，不是人体惟一能再生的神经元。A . 正确B . 错误
在食品感官评定中,通过吸气使香气和空气一起流过后鼻部被压入嗅味区域的技术被称为() 在食品感官评定中,通过吸气使香气和空气一起流过后鼻部被压入嗅味区域的技术被
听、嗅、观察B . 听、嗅、思考C . 听、尝、观察D . 嗅、尝、挖土[单选] 荒岛上探寻水源，可以采用的方法是（）。A . 听、嗅、观察B . 听、嗅、思考
[单选题]嗅细胞纤毛膜中的嗅受体属于A.G蛋白耦联受体B.离子通道型受体C.酪氨酸激酶受体D.鸟苷酸环化酶受体E.核受体