啤酒中双乙酰的测定或半微量凯氏定氮法通常采用下面的（）装置。

[问答题] 简述微量凯氏定氮的原理？

[单选题]凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有（）A .浓硫酸B .磷酸C .高氯酸D .硝酸

[单选题]凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入（）是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色，否则需要补加硫酸。A .甲基红指示剂B .溴甲酚绿指示剂C .溴百里芬兰指示剂D .百里芬兰指示剂

[单选题]食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（）装置。A . 回流B . 蒸馏C . 提取D . 分馏

13.单选题 凯氏定氮法中，蒸馏装置的作用是:A. 分离NH₃B. 浓缩样品C. 去除杂质D. 调节pH

凯氏定氮法中硫酸铜的作用( )A. 氧化剂B. 提高硫酸的沸点C. 催化剂D. 固氨

凯氏定氮法中，硼酸溶液的作用是（）A. 催化剂B. 吸收蒸馏出的氨C. 氧化剂D. 显色剂

[单选题]凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有（）A .凯氏定氮仪B .滴定管C .分析天平D .A、B、C都可

在蛋白质测定中，凯氏定氮法测得的是样品中的:A. 蛋白质含量B. 氨基酸含量C. 氮元素含量D. 肽键数量

凯氏定氮法中的用于提高沸点的是()A. 硫酸钾B. 硫酸C. 硫酸铜D. 硼酸