中度烘焙又称（）烘焙。

[填空题] 城市烘焙或称（）烘焙，意大利式烘焙或称（）烘焙。

[填空题] 烘焙按时间长短可分为（）烘焙和（）烘焙两种。

[名词解释] 烘焙法

烘焙曲线是在咖啡烘焙时记录烘焙状况和操作的温度曲线图表。()A. 错误B. 正确

以下不属于星巴克中度烘焙的咖啡特点的是_()。A. 顺滑而平衡B. 馥郁饱满的口感C. 浓郁强烈的风味D. 温和而成熟

[填空题] 应烘焙的焊接材料在使用前必须按要求烘焙，并留存（）。

[单选题]烘焙类食品包括()A．面包B．糕点C．饼干D．面条E．水饺

[单选题]烘焙法必须用A.文火B.中火C.先文火后武火D.武火E.先武火后文火

[填空题] 商业烘焙机烘焙咖啡豆的方法可分为三类即：（）、（）、（）。

咖啡烘焙程度中，浅度烘焙的咖啡豆颜色一般是()。A. 深棕色B. 浅棕色C. 黑色D. 金黄色