烘焙曲线是在咖啡烘焙时记录烘焙状况和操作的温度曲线图表。()

A. 错误

B. 正确

参考答案与解析：

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咖啡烘焙程度中，浅度烘焙的咖啡豆颜色一般是()。

咖啡烘焙程度中，浅度烘焙的咖啡豆颜色一般是()。A. 深棕色B. 浅棕色C. 黑色D. 金黄色

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    [填空题] 城市烘焙或称（）烘焙，意大利式烘焙或称（）烘焙。

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    在咖啡烘焙中,为了安全,一般现将咖啡生豆放入炉后再开机开始烘焙。()A. 错误B. 正确

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    [填空题] 中度烘焙又称（）烘焙。

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    14咖啡烘焙结束后,为了充分节约能源和减少工作量,可以在咖啡烘焙结束后将豆子继续保留在咖啡烘焙机中,让咖啡熟豆慢慢冷却。A. 错误B. 正确

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    24在咖啡烘焙中,为了安全,一般现将咖啡生豆放入炉后再开机开始烘焙。()A. 正确B. 错误

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    48在咖啡烘焙中,为了安全,一般现将咖啡生豆放入炉后再开机开始烘焙。()A. 正确B. 错误

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    [单选题]通常咖啡烘焙得越浅，咖啡口味越（）A .苦B .酸C .香D .醇

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