小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是（）

[判断题] 乳酸菌饮料属于乳制品。A . 正确B . 错误

[单选题]用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）A . 农药残留检验B . 酸度检验C . 细菌数检验D . 抗生物质残留检验

[单选题]酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。A .3.6—3.8B .3.8—4.0C .3.8—4.6D .4.0—4.6

[问答题] 乳酸杆菌对乳制品具有许多好处。

[问答题] 简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类

[单选题]乳品饮料是指以（）和乳制品为原料的。A .发酵乳B .羊乳C .牛乳D .乳酸菌

[填空题] 发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类，可以分为：①、乳酸菌培养物；②、母发酵剂；③、（）。

[问答题] 乳制品出厂检验包括哪些内容？

[单选题]用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。A . 牛油或奶油B . 黄油或牛油C . 黄油或奶油D . 牛油或奶酪

[填空题] 钢筋产品（）由钢筋生产厂质量检验部门提供。