[名词解释]

干制

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果蔬干制分为（）干制和人工干制。

[填空题] 果蔬干制分为（）干制和人工干制。

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    • 食品的干制按所用热量来源分为自然干制和人工干制____。

    食品的干制按所用热量来源分为自然干制和人工干制____。A. 正确B. 错误

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    • 食品的干制按所用热量来源分为自然干制和人工干制。

    食品的干制按所用热量来源分为自然干制和人工干制。A. 正确B. 错误

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    • 影响干制品贮藏效果的因素很多,如干制原料,干制原料,干制品含水量,贮藏技术及贮藏环境、贮藏库等。

    影响干制品贮藏效果的因素很多,如干制原料,干制原料,干制品含水量,贮藏技术及贮藏环境、贮藏库等。A. 正确B. 错误

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    • 果蔬干制

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    • 高温油膨化阶段的干制原料,是经过( )后的干制原料。

    [单选题]高温油膨化阶段的干制原料，是经过( )后的干制原料。A．低温油焐制B．洗涤干净C．温水浸泡D．长时间煮制

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