冻肉的颜色在保藏过程中逐渐变暗主要是由于（）以及表面水分蒸发而使色素物质浓度增加所致。

[填空题] 果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。

[单选题]物料表面的水分不断蒸发汽化是属于物料干燥过程中的（）。A .加速升温阶段B .减速升温阶段C .等速升温阶段D .以上都不是

[填空题] 烧结过程中水分的过程，包括水分的蒸发和（）。

[填空题] 在酸性条件下，叶绿素很容易失去（）而使颜色变暗。

[问答题] 溶液浓度在冻结过程中逐渐增加的原因是什么？

[填空题] 烧结过程中水分的迁移包括水分的蒸发和（）。

[填空题] 由于在充电过程中（）比重是逐渐增加的所以蓄电池的（）也就相应地逐渐增加。

[单选题]皮肤、黏膜色素沉着主要是由于分泌增加了( )。A．促肾上腺皮质激素(ACTH)B．生长激素C．甲状腺激素D．催乳素E．甲状旁腺激素

[单选题]催化剂在使用过程中，由于某些物质牢固地吸附在活性表面上而使其活性和（）大大下降的现象，称催化剂中毒。A .热稳定性B .强度C .选择性D .反应器压降

[问答题] 烧结过程中水分蒸发、冷凝的条件是什么？