[名词解释]

乳酸菌饮料

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乳酸菌饮料定义

[问答题] 乳酸菌饮料定义

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    • 乳酸菌饮料属于乳制品。

    [判断题] 乳酸菌饮料属于乳制品。A . 正确B . 错误

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    • （）饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。

    [单选题]（）饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。A .酸乳饮料B .乳制品C .果乳制品D .半发酵乳饮料

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    • 关于乳酸菌饮料说法不正确的是（）。

    [单选题]关于乳酸菌饮料说法不正确的是（）。A .植物性蛋白粉不可以用于生产乳酸菌饮料 B .乳酸菌饮料组织状态应该是呈乳浊状，均匀一致不分层，允许有少量沉淀，无气泡，无异物 C .乳酸菌饮料酵母数应≤50cfu/mL D . D.乳酸菌饮料霉菌数应≤30cfu/mL

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    • 如何进行乳酸菌饮料的质量控制

    [问答题] 如何进行乳酸菌饮料的质量控制

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    • 乳酸菌

    [名词解释] 乳酸菌

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    • 乳酸菌是靠（）产能

    [单选题]乳酸菌是靠（）产能A . 发酵B . 呼吸C . 光合作用

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    [问答题] 简述乳酸菌的生理功效。

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    • 乳酸菌生长和乳酸生成之间的关系符合（）。

    [填空题] 乳酸菌生长和乳酸生成之间的关系符合（）。

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    • 含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用，因为空腹时胃酸的pH值较低，易将活性乳酸

    [单选题]含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用，因为空腹时胃酸的pH值较低，易将活性乳酸菌杀死，（）饮用效果较好。A . 清晨B . 饭前2小时C . 饭后2小时D . 睡前

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