A. 含活菌
B. 保质期长(6个月以上)
C. 需低温保存
D. 需后杀菌处理
活性乳酸菌饮料需在灌装前进行灭菌处理。()A. 正确B. 错误
[判断题] 乳酸菌饮料属于乳制品。A . 正确B . 错误
[单选题]()饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。A .酸乳饮料B .乳制品C .果乳制品D .半发酵乳饮料
[单选题]含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用,因为空腹时胃酸的pH值较低,易将活性乳酸菌杀死,()饮用效果较好。A . 清晨B . 饭前2小时C . 饭后2小时D . 睡前
[单选题]关于乳酸菌饮料说法不正确的是()。A .植物性蛋白粉不可以用于生产乳酸菌饮料 B .乳酸菌饮料组织状态应该是呈乳浊状,均匀一致不分层,允许有少量沉淀,无气泡,无异物 C .乳酸菌饮料酵母数应≤50cfu/mL D . D.乳酸菌饮料霉菌数应≤30cfu/mL
[问答题] 如何进行乳酸菌饮料的质量控制
含乳饮料分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。A. 正确B. 错误