含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用，因为空腹时胃酸的pH值较低，易将活性乳酸菌杀死，（）饮用效果较好。

[名词解释] 乳酸菌饮料

[问答题] 乳酸菌饮料定义

[判断题] 乳酸菌饮料属于乳制品。A . 正确B . 错误

[判断题] 乳酸菌是通过降低鲜乳的pH值使其凝结。A . 正确B . 错误

[名词解释] 乳酸菌

[单选题]关于乳酸菌饮料说法不正确的是（）。A .植物性蛋白粉不可以用于生产乳酸菌饮料 B .乳酸菌饮料组织状态应该是呈乳浊状，均匀一致不分层，允许有少量沉淀，无气泡，无异物 C .乳酸菌饮料酵母数应≤50cfu/mL D . D.乳酸菌饮料霉菌数应≤30cfu/mL

[问答题] 如何进行乳酸菌饮料的质量控制

[单选题]（）饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。A .酸乳饮料B .乳制品C .果乳制品D .半发酵乳饮料

[填空题] 可利用筛选的优良乳酸菌种或市售活性干乳酸菌，经人工培养后添加到葡萄酒中，人为地使之发生（）发酵。

[填空题] 乳酸菌生长和乳酸生成之间的关系符合（）。