乳酸菌是通过降低鲜乳的pH值使其凝结。

[名词解释] 乳酸菌

[单选题]（）饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。A .酸乳饮料B .乳制品C .果乳制品D .半发酵乳饮料

[名词解释] 乳酸菌饮料

[问答题] 简述乳酸菌及其发酵乳的保健功能主要包括哪些。

[单选题]含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用，因为空腹时胃酸的pH值较低，易将活性乳酸菌杀死，（）饮用效果较好。A . 清晨B . 饭前2小时C . 饭后2小时D . 睡前

[单选题]乳酸菌是靠（）产能A . 发酵B . 呼吸C . 光合作用

含乳饮料分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。A. 正确B. 错误

下列哪种食品通常通过乳酸菌发酵而制成A. 啤酒B. 葡萄酒C. 酸奶D. 酱油

乳酸菌的生理功效A. 调节肠道菌群平衡、纠正肠道功能紊乱B. 抑制内毒素、抗衰老C. 免疫激活、抗肿瘤D. 降低血清胆固醇E. 促进Ca的吸收、生成营养物质F.

[问答题] 乳酸菌饮料定义