避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。

餐饮业预防细菌性食物中毒的基本原则包括()A. 防止食品受到细菌污染B. 控制细菌生长繁殖C. 杀灭病原菌D. 杀灭食品中的所有细菌

[单选题]餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）A . 交叉污染B . 食品未烧熟煮透C . 熟食储存不当

以下哪些是餐饮业细菌性食物中毒的常见原因（）A. 交叉污染B. 从业人员带菌污染C. 食品未烧熟煮透D. 食品贮存温度、时间控制不当E. 严格消毒F. 餐具清洗

餐饮业中预防食物中毒的关键控制点中生物危害的关键点有( )。A. 原料B. 温度C. 时间D. 污染

下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点( )。A. 避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染B. 控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度C.

[多选题]餐饮业食物中毒的起因可能包括（）A.初加工不当B.烹煮不当C.调味不当D.成品污染E.食品伪造

[多选题]餐饮业食物中毒的起因可能包括（）A.初加工不当B.烹煮不当C.调味不当D.成品污染E.食品伪造

[单选题]预防细菌性食物中毒需要（ ）。A．预防细菌污染食物B．阻止细菌大量繁殖或产毒C．进食前对食物彻底加热D．以上都对;

[判断题]饮食业的细菌性食物中毒中，由于嗜盐菌污染导致食物中毒的比例最大。（）A.对B.错

[判断题]饮食业的细菌性食物中毒中，由于嗜盐菌污染导致食物中毒的比例最大。（）A.对B.错