餐饮业食物中毒的起因可能包括（）

[多选题]餐饮业食物中毒的起因可能包括（）A.初加工不当B.烹煮不当C.调味不当D.成品污染E.食品伪造

餐饮业预防细菌性食物中毒的基本原则包括()A. 防止食品受到细菌污染B. 控制细菌生长繁殖C. 杀灭病原菌D. 杀灭食品中的所有细菌

[单选题]以下哪一类食物中毒在餐饮业最常见？（）A . 化学性食物中毒B . 细菌性食物中毒C . 真菌性食物中毒

以下哪一类食物中毒在餐饮业最常见？（）A. 化学性食物中毒B. 细菌性食物中毒C. 真菌性食物中毒

[单选题]餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）A . 交叉污染B . 食品未烧熟煮透C . 熟食储存不当

以下哪些是餐饮业细菌性食物中毒的常见原因（）A. 交叉污染B. 从业人员带菌污染C. 食品未烧熟煮透D. 食品贮存温度、时间控制不当E. 严格消毒F. 餐具清洗

[判断题] 食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。A . 正确B . 错误

餐饮业中预防食物中毒的关键控制点中生物危害的关键点有( )。A. 原料B. 温度C. 时间D. 污染

[判断题] 餐饮业是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业。A . 正确B . 错误

[判断题] 避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。A . 正确B . 错误