[填空题]

一般以含脂率（）的乳为标准乳。

参考答案与解析：

相关试题

标准乳的含脂率为（）。

[单选题]标准乳的含脂率为（）。A . 4%B . 5%C . 6%D . 7%

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    • 原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化。

    原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化。A. 脱脂乳B. 奶粉C. 水D. 稀牛奶

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    • 如果原料乳的含脂率过高，可去除部分（）进行标准化

    如果原料乳的含脂率过高，可去除部分（）进行标准化A. 乳糖B. 稀奶油C. 脱脂乳D. 蛋白质

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    • 在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。

    [判断题] 在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。A . 正确B . 错误

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    • 例 原料：现备有脂肪含量 30%、非脂乳固体含量为 6.4% 的稀奶油；含脂率 4%、非脂乳固体含量为 8.8% 的牛奶；脂肪含量 8%、非脂乳固体含量 20%、含糖量为 40% 的甜炼乳及蔗糖等原料

    例 原料：现备有脂肪含量 30%、非脂乳固体含量为 6.4% 的稀奶油；含脂率 4%、非脂乳固体含量为 8.8% 的牛奶；脂肪含量 8%、非脂乳固体含量 20%

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    • 一个“奶牛能量单位(NND)”相当于1㎏含脂()的标准乳能量

    [单选题]一个“奶牛能量单位（NND）”相当于1㎏含脂（）的标准乳能量A．3%B．3.5%C．4%D．4.5%

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    • 含有（）乳脂率的乳称为标准乳。

    [单选题]含有（）乳脂率的乳称为标准乳。A . 4.0%B . 3.0%C . 3.5%D . 4.5%

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    • 正常乳的pH一般为（）。

    [单选题]正常乳的pH一般为（）。A .6.5-6.7B .6.7-6.8C .6.6-6.7D .6.5-6.6

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    [单选题]标准乳的乳脂率通常为（）%。A . 3.4B . 4C . 0.4D . 15

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    奶牛标准乳的乳脂率为（）A. 2%B. 4%C. 6%

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