淀粉在水中经过加热形成糊化状态是因为淀粉的（）。

[填空题] 淀粉的糊化指淀粉在水中经加热胶束全部（），单个淀粉分子被水（）成为（）状态的过程。

[名词解释] 淀粉糊化

[名词解释] 淀粉的糊化

[主观题]淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。（ ）此题为判断题(对，错)。

[主观题]淀粉糊化后()。A．有利于消化B．不利于消化C．降低了营养价值D．对消化没有影响

[单选题]淀粉糊化后（）。A .有利于消化B .不利于消化C .降低了营养价值D . D.对消化没有影响

[单选题]不具有胶束结构的淀粉，也就是处于糊化状态的淀粉称为（）。A . β-淀粉B . α-淀粉C . 生淀粉D . 熟淀粉

[单选题]淀粉经过糊化之后生成的主要物质是（）。A .碳水化合物B .糊精C .淀粉沉淀物D .蛋白质胶体

[单选题]淀粉经过糊化之后生成的主要物质是（）。A.碳水化合物B.糊精C.淀粉沉淀物D.蛋白质胶体

[单选题]淀粉经过糊化之后生成的主要物质是（）。A.碳水化合物B.糊精C.淀粉沉淀物D.蛋白质胶体