干制品（）色泽乌黑，细长如丝，形如头发，故名。

[问答题] 干制品包装要点？

[名词解释] 干制品的复水性

[名词解释] 干制品的复原性

[单选题]下列鱼类制品中属于干制品的是（）A . 风鳗B . 鱼子C . 鱼翅D . 咸鲐鱼

[主观题]鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。此题为判断题(对，错)。

[问答题] 简述肉制品干制的目的

[单选题]扇贝闭壳肌的干制品又称（）。A . 沙虫B . 开洋C . 干贝D . 牙鲆

[单选题]墨鱼蛋指的是（）的干制品。A . 乌贼的缠卵腺B . 枪乌贼的缠卵腺C . 乌贼的雄性生殖腺D . 枪乌贼的雄性生殖腺

[填空题] 影响干制品的贮藏因素：（）。

[填空题] 干制品包装前的处理：（）