成品规格形态、面坯薄厚，馅心多少，灵活多样，是成型工艺（）的特点。

[单选题]成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（）的特点。A .包B .模具C .切D .卷

[单选题]成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（）的特点。A.包B.模具C.切D.卷

[单选题]成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（）的特点。A.包B.模具C.切D.卷

[单选题]成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（）的特点。A.包B.模具C.切D.卷

[判断题] 包的要求是馅心居中，规格多样，形态符合产品要求。A . 正确B . 错误

[单选题]成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。A .松酥一致B .形状整齐C .软硬一致D .粗细一致

[单选题]用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态、规格和分量的小面坯叫（）。A .切B .剁C .剞D .斩

[单选题]层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。A .筋道爽滑B .绵细软滑C .黏糯柔软D .口味酥香

[判断题]摊的成型工艺，要求制品规格一致，薄厚均匀，完整无损。（）A.对B.错

[判断题]摊的成型工艺，要求制品规格一致，薄厚均匀，完整无损。（）A.对B.错